芝麻蒜香鸡翅根

作者： Charmingdami

这道菜的调料很家常，重点是蜂蜜与芝麻炒香，裹住鸡翅根，很容易上手。 话不多说，我们开始吧！

用料

• 鸡翅根 6个
• 姜片 2片
• 老抽 1小勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 10克
• 蜂蜜 2勺
• 芝麻 20克
• 黑胡椒粉 15克

芝麻蒜香鸡翅根的做法步骤

步骤 1

由于我个人很怕吃到不熟的肉，所以我会先下热水，下姜片祛除肉腥味，白灼一下，把鸡翅根煮出血沫。

步骤 2

捞出煮出血沫的鸡翅根，因为后期如果怕不熟，加水焖的鸡翅根口感比较软绵，我比较喜欢脆皮口感，这个步骤看个人选择吧。开始拌酱料：蜂蜜，生抽，耗油，盐，黑胡椒颗粒，老抽，料酒。调好酱料以后，把晾凉的鸡翅根切刀口，热油下姜片（因为不知道刚刚水煮的时候，肉腥味有没有祛除。）肉眼可以看出鸡翅根的肉收紧，皮有点焦糖色时，下酱料去煎，调成小火，慢煎入味。快出锅时再撒一些白芝麻，完成！

芝麻蒜香鸡翅根的小贴士

这道菜我反而没有腌制，因为没有裹面皮去煎炸，不用怕咬开里面是没有味道的白肉。而且小火煎的时候，半熟的鸡翅根已经切了刀口，酱汁会慢慢渗透进去的。

菜谱创建时间：2019-05-22 05:39:13