椰蓉南瓜吐司

作者： 如风田田

两个南瓜吐司的量，想做一个的亲可以把食材按照比例减半，椰蓉香甜，南瓜吐司金黄，就像市售的黄金砖，自己做的真材实料安全放心，味道更赞😊

用料

• 面团
• 南瓜 200克
• 水 130克
• 高筋面包粉 480克
• 细砂糖 65克
• 奶粉 20克
• 牛奶 160克
• 酵母 5克（安琪，耐高糖酵母更好）
• 炼乳 50克
• 全蛋液 50克
• 无盐黄油 36克
• 盐 4克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 100克
• 黄油 50克
• 蛋液 25克
• 牛奶 15克
• 细砂糖 20克

椰蓉南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

南瓜200克，水130克放入主锅，设定15秒钟/速度10打磨成南瓜泥备用

步骤 2

将牛奶160克，酵母5克，蛋液50克，炼乳50克，南瓜泥100克，放入主锅，以30秒钟/速度2混合，再以10秒/速度10打磨

步骤 3

加入高筋面粉480，奶粉20，细砂糖65克，放入主锅，以30秒钟/速度3逐渐到速度6混合，继续设定揉面/3分钟

步骤 4

加入黄油36克和盐4克，设定2分钟/揉面，暂停2分钟，再设定2分钟/揉面

步骤 5

揉出的手套膜，简单抻一下，有手套膜就可以

步骤 6

面团取出，平均分成2份发酵，大约一份450克，放入烤箱中间加一碗热水发酵（夏天常温发酵加上保鲜膜）

步骤 7

制作椰蓉馅，黄油加进主锅，设定20秒钟/速度4打软，加入细砂糖20克设定10秒钟/速度4，搅打至体积变大，加入椰蓉，设定5秒钟/速度3，最后加入牛奶/设定10秒钟/速度3，拌匀备用

步骤 8

把排好气的面团擀平长约43厘米，宽17厘米，下半段均匀的涂抹上一层椰蓉馅

步骤 9

从上向下对折

步骤 10

按照1分2，2分4，4分8的方式将面团分成均匀的8份，拧麻花的样子，接口处收好成圆形

步骤 11

放入吐司盒发酵至8分满，上面刷一层蛋液，也可以自己做一些装饰，烤箱预热190度，烤35分钟，看着上色好了加盖锡纸

步骤 12

香甜的吐司就出炉了😋

步骤 13

吃不完可以放保鲜袋里常温保存，不能超过3天，因为没有任何添加剂，不容易存放

步骤 14

欢迎多多交流：15321069359

菜谱创建时间：2019-05-22 00:27:13