红心火龙果花样小馒头

作者： ～袁～

红红的火龙果，香甜的小馒头，既有美丽的颜色，又有馒头的香甜。

用料

• 白面面团
• 面粉 200克
• 牛奶（或水） 85克
• 酵母 3-4克
• 鸡蛋液 20克
• 白糖 10克
• 红心火龙果面团
• 面粉 140克
• 火龙果 70克
• 酵母 2-3克
• 白糖 10克
• 鸡蛋液 20克

红心火龙果花样小馒头的做法步骤

步骤 1

白色面团：各种材料混合在一起，和成光滑的面团。 红心火龙果面团：火龙果用勺子碾碎，与其他材料混合，和成红色的面团。 两个面团分别放在盆里发酵，盆子上面覆盖一层保鲜膜，以免面团水分蒸发。 然后放在烤箱里，开启发酵模式，大约50分钟左右，发酵至原来的两倍大，用手指戳洞，不回缩，且面团内部呈蜂窝状，就代表发酵完成了。

步骤 2

发酵完成后，将面团分别取出，揉面排气，使面团更加光滑。然后将两个面团分别擀成薄薄的长条状，卷在一起。

步骤 3

卷好的长条切成大小均匀剂子

步骤 4

将切好的面团放锅里，进行二次发酵，大约40分钟左右，发酵成原来的2倍大。

步骤 5

锅底放凉水，大火烧开后，再中火蒸10分钟左右，关火。 关火后，过5分钟再掀锅，以防馒头回缩。

步骤 6

又香甜又美味的馒头出锅了，尽情享用吧。

红心火龙果花样小馒头的小贴士

1、各种面粉含水量不同，请根据实际情况，加面或加水来调节面团的软硬。 2、白糖可放可不放。

菜谱创建时间：2019-05-21 23:54:51