酥脆小麻花

作者： 溪溪XX

没放泡打粉的小麻花也很酥脆哦

用料

• 中筋面粉 300克
• 鸡蛋 3个（130克）
• 猪油 40克
• 糖 50克
• 盐 3克
• 冷水 30克

酥脆小麻花的做法步骤

步骤 1

把全部材料放入盘中揉成一个光滑的面团（我是厨师机揉的，先把全部材料搅拌均匀，厨师机四档2分钟、六档5分钟）盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 2

把面团用擀面杖擀成长方形的面饼，用刀切成12克左右的小剂子，盖上保鲜膜。把小剂子搓成（长大概18cm左右）均匀的小圆长条

步骤 3

将搓好的长条两端对折，食指套在对折的中间，另一只手把条子搓成麻花状，再把头塞在食指留着的空间里（见小视频）

步骤 4

锅里放适量的油，待油温三、四热的时候，把搓好的麻花依次放入油锅，中途不停的翻动麻花（一定要小火慢慢炸）等麻花炸成金黄色的时候用漏勺盛起放在贴着吸油纸的盘子里即可

酥脆小麻花的小贴士

11、麻花一定要用小火慢慢炸 2、鸡蛋三个有大小，放多少水可以根据鸡蛋大小来调节 3、切剂子一次切成，大小无所谓，搓可是好搓多了

菜谱创建时间：2019-05-21 21:40:49