紫苏豉蒜蒸鲩鱼腩

作者： 最爱花心思

紫苏凭借自己独特的香气招揽一班钟爱者，平时在炒贝壳或肉类的菜品中都不乏它的身影。但是，与鱼搭配真不多见，今天大胆地来个胡搭，收获惊喜与美味啊！

用料

• 鲩鱼腩（草鱼腩） 550克
• 紫苏叶 2枝
• 蒜蓉 适量
• 豆豉 适量
• 姜丝 适量
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 适量
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 适量

紫苏豉蒜蒸鲩鱼腩的做法步骤

步骤 1

鱼腩清理干净，切大块，放料酒，胡椒粉涂抹均匀，放姜丝，腌制15分钟。靠鱼鮫位置有鱼牙鱼腮，和肚子里的黑膜必须清理干净，因为这是腥味的重要来源。

步骤 2

紫苏洗净沥干水份切成丝，蒜瓣剁成蓉，豆豉洗干净切碎，放在一起。

步骤 3

往准备好的配料中，加油料酒，酱油，蚝油，糖，一点食用油，充分拌匀。

步骤 4

鱼腩上碟码好，把姜丝去掉，把调制的配料码在鱼腩块上，放蒸箱选择蒸鱼功能键，调好重量就可以了。或者锅烧开水上锅蒸12至15分钟就可以了。

步骤 5

香气扑鼻，鱼肉滑嫩，刺少好吃，好好下饭。

紫苏豉蒜蒸鲩鱼腩的小贴士

清理鱼时注意把鱼牙鱼腮和黑膜清理干净。 选择鱼腩是因为刺少刺大，容易剔除也不容易哽在喉咙，小孩老人吃起来安全。 可以转换其他种类的鱼。

菜谱创建时间：2019-05-21 20:49:24