提前一晩上把各种米跟藜麦、奇亚子混一起用水浸泡，我用的是过滤好的直饮水，虽然之后会倒掉那些浸泡的水，但米、豆子等干货仍然会大量吸收水份，之后煮熟就是被我们吃进肚子里，所以浸泡干货必须必须要用最干净的优质水！豆、花生、莲子？核桃也是要提前泡。莲子要开半顺便拿掉莲子心，花生、核桃要去衣，最重要的是挑出坏掉的果仁！！！图中左下角小碗里的是富贵子(也叫苹婆)，是广东一带的一种果实，想了解更多麻烦网上搜一下，是去年中秋收了放冰箱冷藏保存的，重点是解冻后没坏而且依然新鲜。

步骤 2

粽叶也要提前一晚浸泡，用前用清水煮开二十分钟，然后拿干净的毛巾两面擦拭干净。

步骤 3

泡好洗干净沥干水份，按自己喜欢的口味加入适量胡椒粉(可以去掉豆腥味)，再加入适量盐、糖、酱油、五香粉(当然也可以只加糖调味成甜口的)拌匀，这是我喜欢的咸香味！最后才加少许植物油。这时候可以把各种米跟豆子果仁(除富贵子外)混一起啦。

步骤 4

开始包粽子啦，我包的是五角粽子，拿两片叶子折成漏斗状

步骤 5

先加两勺米跟豆子，中间放两粒富贵子

步骤 6

再加一些米豆盖上，要看窝窝的大小而定，两边一定得留空以便折起来

步骤 7

包好扎紧

步骤 8

水要盖过粽子，高压锅用“豆子／蹄筋”档煮熟，大约需要一个小时。

步骤 9

煮好，开吃啦！看看中间黄色的是不是很想蛋黄？简直太可爱了！

黑暗料理-素香粽子的小贴士

1. 因为粽子要在水中煮大概一个小时，所以调味可以稍微放重一点也不要紧，大部份味道都会跑水里去的 2. 其实文中的所有米、豆、果仁都是随意搭配，家有什么就做什么；上面提到的各种米、藜麦、奇亚子本来就是我各买一些预先混好方便平时熬粥用的，没想到这下派上用场了，而且做出来的效果很搭味道也是棒棒滴 3. 粽子可以有很多种吃法：冷热均可，也可以蘸白砂糖、酱油，更可以切片蘸蛋浆煎至两面金黄再吃，反正就是自由发挥。

菜谱创建时间：2019-05-21 20:47:23

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