梅豆丝炒肉

作者： Sophia麦斯威尔

小时候不喜欢吃梅豆，总觉得有种特殊的味道，现在却不是很反感，正好市场里看见，就买回来炒了这么一盘。

用料

• 里脊肉 100克
• 梅豆 400克
• 葱 半根
• 姜 1片
• 蒜 1瓣
• 干红辣椒 1～2个
• 生抽 1勺
• 水 少许
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

梅豆丝炒肉的做法步骤

步骤 1

梅豆买回来盐水浸泡15分钟，摘去两头及边缘的筋，洗净，备用。

步骤 2

梅豆切丝，里脊肉按照肉丝方向切丝，蒜拍散切几刀，姜切片，葱斜刀切段，干辣椒用手掰开即可。

步骤 3

热锅凉油下葱、姜、蒜及红辣椒爆香。

步骤 4

关火下肉丝翻炒至断生后锅边淋入酱油快速翻炒几下。

步骤 5

下梅豆丝，翻炒均匀后加小半碗的清水盖上锅盖，小火焖炒2～3分钟，打开锅盖，加适量的盐和鸡精调味，大火翻炒几下即可出锅。

步骤 6

如图，一定要炒至豆子断生，否则会引起食物中毒。切记！切记！

菜谱创建时间：2019-05-21 20:20:38