节气美食减肥版 | 小满谦卑，番茄味苦菊拌虾仁，低卡轻食

作者： 营养暖食研习社

小满，要吃苦苦菜，我们这没有找到，寻思着，小满本义，小满，而非大满，满而自大，小满，未完全充盈，还有空间精进。 其实，小满是想告诉我们，吃一点苦，去去着急的火气，丢弃求速成的心，保持谦卑的状态，不傲娇，静下心，慢慢做，才是最快的。 （1人份）营养信息：热量287.0千卡、碳水化合物31.2克、脂肪11.0克、蛋白质17.5克

用料

• 番茄…150（g） 150克
• 藜麦…20（g） 20克
• 苦菊…50（g） 50克
• 虾仁 6个（55克）
• 苹果 30克
• 核桃仁 5克
• 花生仁 5克
• 油 3克
• 盐 1克
• 料酒 3克
• 姜丝 2克

节气美食减肥版 | 小满谦卑，番茄味苦菊拌虾仁，低卡轻食的做法步骤

步骤 1

做番茄汁： 番茄洗净，切成薄片，锅热，放入油，放入番茄丁翻炒，溜入少许水，重复几次，炒出沙，放盐拌匀，盛出，晾凉。 更精致的吃法，番茄先去皮，然后切薄片，再炒出沙。如果番茄足够成熟，不用水烫，皮可以直接揭掉哟。

步骤 2

煮藜麦： 藜麦洗净，放入锅中，煮约15分钟，捞出晾凉。 藜麦在锅里煮的过程，可以进入下一步，把虾仁先处理腌制起来。

步骤 3

煮虾仁： 虾仁沿着虾背划开，不要划断，挑出虾线，洗净。 放入料酒、姜丝腌制约5分钟，水开，放入锅中煮2分钟，捞出，晾凉。 虾仁开背再煮，很漂亮，每一个虾仁都像穿了带裙摆的裙子，美极了。

步骤 4

处理苦菊、水果： 苦菊、苹果洗净，苦菊切成约2cm长的段，苹果切成薄片。

步骤 5

做番茄味苦菊： 苦菊、番茄汁、煮熟的藜麦、煮熟的虾仁、大部分苹果片放入大碗中，拌匀，倒入喜欢的碗里，放上剩下的苹果片、坚果，就能美美的吃起来了。

菜谱创建时间：2019-05-21 16:01:06