节气美食减肥版 | 小暑万物繁盛，桂花糖藕，甜到心里，吃不胖

作者： 营养暖食研习社

今年的暑热，来的慢得多，往年6月下旬就热得不得了，大概因为今年雨下的多的缘故，其实，热气也蠢蠢欲动，稍不留神，就热起来。 小暑，特定的美味，吃藕。莲藕，夏日必备，最喜欢爸爸做的清炒藕片，放点青辣椒、撒点葱花，嫩、脆刚好，保留藕的甘甜，口味最纯正，好吃的很。 蔡澜说，有时，我们吃的不是食物，是一种习惯，也是一种乡愁。 是的，食物不仅裹腹，汲取营养，也是一种记忆，一种传承。今年小暑，给爸妈的记忆地图里也存放一副关于桂花糖藕的地图。 桂花糖藕，绵绸的汤汁，软糯的藕，甜甜的，吃一口就觉得幸福。桂花糖藕，以碳水为主，学会吃，不长胖。 做的是5人份的量， （1人份）营养信息：热量214.6千卡、碳水化合物50.5克、脂肪0.6克、蛋白质3.3克

用料

• 莲藕 500克
• 白糯米 60克
• 黑米 30克
• 小黄米 30克
• 红糖 50克
• 冰糖 50克
• 糖桂花 10克

节气美食减肥版 | 小暑万物繁盛，桂花糖藕，甜到心里，吃不胖的做法步骤

步骤 1

处理米米： 糯米、黑米、小黄米洗净，提前1晚清水浸泡，程度是用手能轻易碾碎的样子。 浸泡米的水倒掉，一半的白糯米和黑米混合均匀，一半的白糯米和小黄米混合均匀。

步骤 2

处理莲藕： 莲藕去皮，从小的一头，约1~2cm处切开，当做藕盖。 将黑米糯米和黄米糯米分别灌入莲藕孔中，用筷子捅一捅，便容易装满，不用灌的特别满，留至少1cm空余，不然煮的时候，米会长大，漏出来的。 将切下的藕盖盖到藕身上，用牙签固定。

步骤 3

煮糯米藕： 糯米藕放入锅中，加入清水，没过藕。放入红糖和冰糖。大火煮开，中小火煮约1个半小时到2个小时（或煮至水快熬干），待汤汁浓稠，约只剩1饭碗的量。 捞出糯米藕，晾凉，切片，浇上藕汁，撒上糖桂花即可食用。

节气美食减肥版 | 小暑万物繁盛，桂花糖藕，甜到心里，吃不胖的小贴士

①莲藕用孔大的，做出来漂亮，也更好吃。 ②不用糖桂花，用干桂花也很漂亮。我本来想买干桂花的，跑了几个超市都没有买到，就用了糖桂花。 ③藕的大小形态和孔洞不同，所需的糯米量不同，所以啊，食谱中的米量，仅为参考。如果用不掉，可以用来煮米饭哟。

菜谱创建时间：2019-07-24 14:40:09