蒜苔豆干肉丝

作者： 包子嘟妈

其实每天不知道吃什么，狂翻帖子，没找到合适的，自己写吧！蒜苗买了2天、豆干昨天送了2块，土猪肉刚买回家。 15分钟快手菜，有荤有素适合我这样不爱洗刷刷的人。

用料

• 蒜苔 400g
• 豆干 75g
• 肉丝 50克
• 生抽 10g
• 盐 3克
• 糖 5克
• 豆瓣酱 1勺
• 食用油 15克
• 白胡椒粉 1克

蒜苔豆干肉丝的做法步骤

步骤 1

75g茶干、蒜苔一把470g，摘掉头尾剩400g左右。

步骤 2

切50g肉丝+1g盐+3g姜末+10g黄酒+1g胡椒粉+5g蛋清（懒得敲鸡蛋，没加。看我多实诚）+水（有蛋清+5g）抓拌静置。小米椒去蒂切圈

步骤 3

焯水去豆腥气

步骤 4

绰水半熟沥干

步骤 5

下15g食用油煸香肉丝，油给我留下！

步骤 6

放椒圈后挖1勺大概10g豆瓣酱炒出香味

步骤 7

放焯水后的豆干丝

步骤 8

放沥水后的蒜苔

步骤 9

2g盐和5g糖调基本味

步骤 10

加清水。不要太多啊！

步骤 11

挑根豆干丝尝咸淡，不够再加生抽10-20g看各家口味。肉丝有盐味、豆瓣酱咸鲜，不能放太多。毕竟盐也是要花钱买滴。

步骤 12

翻拌均匀，收汁，出菜✌️

步骤 13

帮你们查好热量了，贴心不😎

蒜苔豆干肉丝的小贴士

此菜不易汤汁四溢，微微出汤即可。 666千卡2人食，再炒个绿叶菜。妥妥地吃饱不长肉。体重什么的还是很重要滴。

菜谱创建时间：2019-05-21 14:53:07