青团（简单、超快）

作者： 甘露

吃了N个咸鸭蛋肉松沙拉酱的青团，总感觉回味有些齁，可能咸鸭蛋的原因，再做的时候加了一部分豆沙进去，没曾想无比美味，所有吃过的人都说很好吃！非常好吃😋！现在写出来分享给大家。 不喜欢豆沙的也可以不加，我写了两个馅料的配方。 这个配方是25团子的量

用料

• 1、面团部分：糯米粉 500克
• 1、澄面或粘米粉 50克
• 1、猪油或色拉油 40克
• 1、绵白糖 20克
• 1、艾草粉或大麦叶粉（用麦青汁的话大概四百克，会加一些开水看情况添加） 60克
• 1、温开水 350克
• A版馅料：豆沙 200克（不用豆沙也可以，肉松和沙拉酱适量增多）
• 2、肉松 150克
• 2、咸蛋黄 10-12个
• 2、咸沙拉酱 30克
• B版馅料：咸蛋黄 12个
• 沙拉酱 40_50克
• 海苔芝麻鸡肉松 200克（做法一样）

青团（简单、超快）的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋洗净蛋白，水开后蒸七分钟就好了，放凉备用

步骤 2

豆沙肉松沙拉酱秤好放碗备用，等咸鸭蛋凉了就可以搅拌均匀。

步骤 3

糖和叶麦粉放入大容器

步骤 4

➕200克开水搅拌均匀

步骤 5

然后放入糯米粉、粘米粉、油，和剩下的开水，揉透。粉吸水性不同，先预留一些，粉团偏硬再加，总之酌情加减。

步骤 6

分成大概46克左右的小剂子，保鲜膜盖上防止风干。

步骤 7

咸鸭蛋压碎和其他馅料揉均匀，搓成个小团

步骤 8

取一块青团手掌间一压扁，放入馅团包拢捏紧收口搓圆，超快的

步骤 9

边做边烧开水，水开后上锅蒸八分钟开锅，微温时刷上油放密封盒保存，第二天不会硬掉，天热最多常温两天。团子做多的话也可以不刷油等凉透放速冻保存。

步骤 10

出锅！

步骤 11

有食欲吗？

步骤 12

啊呜咬一口超级好吃啊！

青团（简单、超快）的小贴士

用艾草的话吃着更香，我是家里没有了才用的叶麦粉，麦青汁的话颜色更好看。沙拉酱也可以用甜的吧，但豆沙的比例可能少一些好。

菜谱创建时间：2019-05-21 14:20:43