蔓越莓司康（淡奶油消耗）

作者： Lily姐爱烘焙

中国人爱司康饼（Scone）的情节应该可以追溯到张爱玲那里，张小姐的文字中用“司空”来形容司康，貌不惊人的扁圆形小点心便是她最爱。 红茶或奶茶与司康的组合最为完美。清淡香甜的司康与香味浓郁的红茶天生就是最好的爱人。 我用的是做蛋糕剩下的蓝风车淡奶油，不知道是不是味道会更香浓些，真是好吃到停不下来^_^。

用料

• 黄油 50克
• 泡打粉 5克
• 盐 1克
• 鸡蛋 半个（留了一半刷蛋液，刚好用8～10克牛奶代替）
• 细砂糖 50克
• 奶油 80克
• 牛奶 10克（看面粉干湿度增减）
• 低粉 250克

蔓越莓司康（淡奶油消耗）的做法步骤

步骤 1

黄油切小块软化。

步骤 2

糖、泡打粉、盐都加到面粉中拌匀。

步骤 3

加入黄油搓成絮状。

步骤 4

加入淡奶油拌匀。

步骤 5

一个鸡蛋打散，倒入一半的鸡蛋液(另一半进炉前刷在面饼上)，这里揉团的面粉会有一点点干，按面粉干湿情况加入牛奶。再加入蔓越莓用手揉匀，面团就搞定了。

步骤 6

用擀面杖擀成面片，擀开就行，不要过度，然后对折再擀开，重复两遍。擀成厚度在1～1.5厘米左右，可以用刀切成三角形，也可以用模具压出花形，我是用玻璃杯压的圆形，形状随意。

步骤 7

压形状时就可以把烤箱预热200度，进炉前刷好蛋液

步骤 8

200度15分钟，进炉三五分钟就能看见面团快速膨胀长高

步骤 9

最后五分钟可观察上色度，到这个色度我把温度降到180度。

步骤 10

新鲜出炉且温热松软的司康饼，可以将其横向掰开，一分为二，涂抹上大量的果酱或鲜奶油。当然我比较懒，这个配方加了适量的糖，这样就可以直接开吃了。

菜谱创建时间：2019-05-21 11:26:14