法式杂菜煲

作者： 永不言败的常春藤

料理耗子精里面的一道菜，电影里面样式过于夸张在美感上，其实就是一锅炖，味道不错，基本上没啥技术含量也可以拿得出手的一道菜，喜欢吃素食的朋友可以尝试一下

用料

• 绿皮儿西葫芦 1个
• 黄皮儿西葫芦 1个
• 胡萝卜 1根
• 长茄子 1个
• 玉米笋 4根
• 小彩椒，红的跟黄的 各两只
• 洋葱 2个
• 西红柿 1个
• 大蒜 4瓣
• 干辣椒碾碎 1个
• 西芹 半根
• 肉豆蔻 适量
• 百里香 适量
• 鼠尾草 适量
• 迷迭香 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 牛肉高汤 一大碗
• 面粉 半碗
• 罐装番茄 一罐
• 黄油 300克
• 白葡萄酒 一碗

法式杂菜煲的做法步骤

步骤 1

先做褐酱，半根西芹，一个洋葱，1根胡萝卜切细碎(跟饺子馅儿差不多碎)，一个西红柿焯水去皮儿，切碎

步骤 2

起锅翘进去150克黄油，融化了之后先放洋葱，炒至透明再放西芹胡萝卜西红柿，炒匀和了再加入一罐罐装番茄酱，炒匀后放面粉，再放牛肉汤，调味，前面罐儿焖里面讲过牛肉汤的详细做法

步骤 3

起锅，这就做好了，完后切菜，乱七八糟的全切成小块块，大蒜切碎

步骤 4

做锅，放黄油，加入洋葱和大蒜，煸出来香味放菜码，一块炒匀，调味，放适量百里香，鼠尾草，迷迭香和肉豆蔻，加入一些辣椒碎，一碗白葡萄酒，炒至熟成

步骤 5

拿一个法国瓷锅，先把菜放进去，再把酱倒里面，进烤箱炖，200度差不多一刻钟就可以拿出来

步骤 6

吃吧，完后再跟内大评论家赛的嗦了嗦了手指头

法式杂菜煲的小贴士

注意，如果你非得要跟电影似的搞得那么艺术感，可以不要彩椒然后把玉米笋，茄子，西葫芦切成片生的放进小瓷锅里面，码好了调味，放香草和干辣椒，然后淋上一碗白葡萄酒，再放褐酱，进烤箱炖

菜谱创建时间：2019-05-21 11:00:20