双色薯干

作者： 小乔的美好食光

番薯是个好东西，囫囵煮着吃，烤着吃，煮粥，甚至生吃，都是别有风味的。然而我家丫头最喜欢的还是番薯干，所以天气好的时候就经常给她晒。可是，通常一天是晒不够的，往往都要提前瞅好天气预报，有连日的好天气才敢晒，但总能碰上“天有不测风云”的时候，晒到一半的薯干就捂坏了。有时候还有那怎么赶也赶不跑的苍蝇来凑热闹。至于买的，满满的添加剂的味道，是绝对不考虑的！哈～不久前才知道原来还有干果机这么和方便的玩意，只是担心像烤箱一样一次烤不了太多，收到了才知道，这可比烤箱能装多啦！但是比烤箱不占地方哦

用料

• 各色番薯（大） 3-4个

双色薯干的做法步骤

步骤 1

四个大番薯洗净备用。哈～我家什么颜色的番薯都有，每样来个！亲们自己买的不需要买这么大的，不容易熟。

步骤 2

为番薯太大了，每个都对半切了下再蒸，不然容易硬芯。

步骤 3

上锅蒸30分钟。具体时间要看番薯的个头定哦。可以用筷子来判断，在番薯的中部从一端戳至另一端，没有明显的阻滞感就可以了。也不要煮得太烂，到时候一切就散了。

步骤 4

番薯晾凉后切成1-2cm宽的条状，喜欢软糯点的就切宽些，也可以成片切。千万不要切太细了，烘干之后只剩硬硬的皮了。

步骤 5

紫薯水分相对较少，烘干后缩水也相对小些，所以比其他两种颜色的相对切窄了些。

步骤 6

四个大番薯，刚好四层全都放满！本来预计会放不下的，想着多余的就拿来当今天晚餐的主食了。好家伙，一点都没给我剩！

步骤 7

定好时间和温度，该干嘛就干嘛去吧。我设了80度5个小时。

步骤 8

时间到后取出番薯再倒蒸！倒蒸的番薯会更甜，口感更好！讲究的需要三蒸三晒呢。我谢谢番薯是去年秋冬储存下来的，经过储存的番薯已然是很甜了。所以，我便偷偷懒，只倒蒸了一次。重新回蒸锅蒸20分钟，

步骤 9

蒸好的薯干回烘干机二次烘干。

步骤 10

设定温度是60度，时间3小时，实际上到2个小时的时候我便取出了，中途随时观察下，机器是死的，人是活的嘛！

步骤 11

总共烘了7个小时，虽然偷懒只用了2蒸2晒，但平日里用自然光是绝对没这么快能吃上的！

双色薯干的小贴士

1.蒸番薯的时候，不要蒸太烂了，不然不好切，晒出来也不好看。但也不能硬芯，可以用筷子戳一下。太大的，可以像我这样切半再蒸。 2.倒蒸不可少，可以让番薯干更甜，口感更好。

菜谱创建时间：2019-05-21 10:46:26