牛奶吐司改良（小美）

作者： 美美的盈盈

这个吐司配方是做了两次后总结出来的，虽然步骤有点复杂但做出来的吐司口感很是不错(*๓´╰╯`๓)♡

用料

• 牛奶 220克冰的
• 鸡蛋 3个冰的
• 冰糖粉 70克
• 干酵母 10克
• 黄油 70克
• 高筋面粉 520克（两个吐司量）
• 盐 5克

牛奶吐司改良（小美）的做法步骤

步骤 1

第一步：主锅内加入冰牛奶220克，鸡蛋3个，冰糖粉70克，干酵母10克，1分钟速度3搅匀（牛奶和鸡蛋要从冰箱的冷藏刚拿出来的，为给面团降温）；

步骤 2

第二步：加入高筋面粉520克，盐5克，3分钟揉面模式；

步骤 3

第三步：加入刚从冰箱拿出来的冰黄油小块70克，继续揉面模式4分钟；

步骤 4

第四步：取出面团并清空主锅，将面团放入大碗盖保鲜膜醒发至2倍大，醒发时间与气温或烤箱设置发面温度有关；

步骤 5

第五步，将面团排气滚圆，均匀分成6个面团，擀成牛舌状卷起，盖保鲜膜松驰15分钟；

步骤 6

第六步：将松驰好的面卷再次竖向擀成牛舌状再次卷成小卷，三个为一份，放入吐司模具；二次醒发至八分满；吐司面上涂上鸡蛋液并撒上白芝麻点缀；预热烤箱170度，烤30分钟即可。

步骤 7

做出来的吐司松松软软，棒棒哒😀

步骤 8

如果用乐葵吐司模具，面粉需要增加到550克，牛奶增加到250克，分成8个面团，正好两个吐司的量。

牛奶吐司改良（小美）的小贴士

注意：吐司发酵盖保鲜膜，烤箱一发30度发酵50分钟，第二次35度30分钟，烤箱预热后170度30分钟，烤快10分钟左右变色盖锡纸防止烤糊。

菜谱创建时间：2019-05-21 09:21:42