葱油汁

作者： 婷婷妈3535

用料

• 小葱 一把
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 冰糖 适量
• 五香粉 半小勺
• 白胡椒粉 半小勺
• 清水 适量
• 蚝油 适量

葱油汁的做法步骤

步骤 1

小葱一把，量随意，倒入食用油，温度不用过高，小葱切段入锅中小火煸炒，也可全程小火慢熬。待葱香味飘出，颜色转金黄色水分熬干即可。

步骤 2

各味调料顺序加入，依照各家口味增减，爱色者深多放老抽，喜咸鲜者多搁老抽，蚝油多少看天意，甩出多少算多少，佛性一点，量多少差别不大。

步骤 3

点入一些清水，无需太多，纯酱油容易熬干，后期成品拌面时色深味咸，故加入些许清水中和稀释酱汁。本人偏好加冰糖，白糖亦可，看手边有啥随手抄起便可。若用冰糖，则需小火慢熬，成品咸甜皆具，酱汁色清亮。

步骤 4

大半夜的女儿要吃面，老母亲只能咬牙坚持做，做完也清醒了，随手记录一下，供大家尝试。

菜谱创建时间：2019-05-21 00:50:54