度假情侣熊馒头

作者： 溪溪XX

方子来自飘摇老师小白龙猫馒头的配方

用料

• 中筋面粉 100克
• 牛奶 55克
• 干酵母 1克
• 椰子油（其它油都可以） 2克
• 红曲粉、南瓜粉、波菜粉、竹炭粉 少许

度假情侣熊馒头的做法步骤

步骤 1

除椰子油、色粉以外的所有材料倒入盘中混合用筷子搅拌成棉絮状，搓揉至光滑加入椰子油掌根用力来回揉搓至细腻光滑的面团，装入保鲜袋放至冰箱醒面15分钟

步骤 2

分割白面团120克一个，2克、4克、8克的白面团各一个，取4个小面团分别加入适量的红曲粉、南瓜粉、波茶粉和竹炭粉依次揉搓均匀后滚圆盖上保鲜膜防止风干，有色粉的面团揉好后毎次都要洗手和清理桌面（如果面团干加几滴牛奶滋润一下）

步骤 3

取120克的白面团平均分成30克一个，分别排气滚圆揉搓成鸡蛋状，放置在馒头纸上，盖上保鲜膜。取3.2克面团分成0.8一个揉圆稍微搓长一点对半切开抹少许牛奶粘合在鸡蛋状面团窄的那头上方用翻糖工具戳两个窝，取8克的面团分成1克一个，揉圆搓成水滴状，用翻糖工具在细的一头稍压二下抹少许牛奶粘合在前腿的位置，取4克面团分成1克一个，揉圆搓微长一点点对半切开抹少许牛奶放置在鸡蛋状的最下面，取红豆大小的面团揉搓滚圆抹少许牛奶粘在鼻子的位置，用翻糖工具戳个窝，取一点点黑色白面团搓细长条，取一小段放在鼻子正中间用牙签调整它的位置造型，取3个比芝麻大一点点的黑色面团滚圆抹点牛奶粘在眼睛、和鼻尖的位置稍微按点扁

步骤 4

其他配件随自己的喜好来做

步骤 5

锅里水烧热40度左右，放蒸笼里发酵45分钟左右，期间水冷了再加热一下，直至手指轻轻按面团能快速回弹发酵完成。大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可

度假情侣熊馒头的小贴士

1、发酵时间长短根据季节的变化而变化 2、天气热，面团揉好后一定要放冰箱冷藏静止

菜谱创建时间：2019-05-20 23:24:51