红烧皖鱼骨

作者： 香橙小姐的餐桌

家常粤菜红烧皖鱼骨，挺下饭的一道菜。

用料

• 皖鱼骨 500克
• 姜碎 适量
• 蒜碎 适量
• 阳江豆豉 适量
• 葱段 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 白砂糖 适量
• 清水 半碗
• 淀粉水 适量
• 花生油 适量

红烧皖鱼骨的做法步骤

步骤 1

首先准备料头，姜，蒜头，阳江豆豉切碎，葱切段。

步骤 2

料头切好，鱼骨洗干净。

步骤 3

准备好酱汁。拿个碗加入适量酱油，老抽，蚝油，白砂糖，清水搅拌均匀备用。另起一碗加入适量淀粉勾芡备用。

步骤 4

锅里烧热至冒烟倒入适量花生油，撒少许盐让鱼肉入味。一块块放入鱼骨煎至两面金黄。（煎鱼用中小火）

步骤 5

煎好的鱼骨盛起来备用。

步骤 6

煎过鱼的锅里继续添加适量的花生油，倒入姜蒜葱豆豉爆香。

步骤 7

然后把煎好的鱼骨倒入锅中，锅边淋入一圈料酒去腥。

步骤 8

再把提前调好的料汁沿锅边倒入。在用锅铲轻轻推动使之受热均匀。

步骤 9

沸腾后，再把提前调好的淀粉水倒入锅中然后轻轻推动一下使之均匀。

步骤 10

再次沸腾，撒入葱段即可

步骤 11

装盘。酱香味十足的皖鱼骨很下饭。

菜谱创建时间：2019-05-20 17:43:43