土豆炖鸡爪

作者： 黄豆酱酱酱啊

减肥太久了，突然很想来点肉，鸡爪吃了总不会胖吧，哈哈哈……

用料

• 土豆 4个
• 鸡爪 13只
• 油 适量
• 料酒 3勺
• 生抽 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 3克
• 葱 2根
• 大葱 半根
• 姜 8片
• 蒜 8瓣
• 肉桂 半根
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 3颗
• 洋葱 半个

土豆炖鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净剪掉指甲，➕姜蒜料酒绰水，煮五分钟左右，煮出血水，会有漂浮物。

步骤 2

然后放冷水里洗干净，冷水冻一下肉会更紧致更Q弹，我喜欢把鸡爪剁碎。

步骤 3

土豆我提早放水里泡过的，然后再绰水一下去去淀粉！

步骤 4

准备香料备用，怎么切看个人习惯，我是刀工比较差的……

步骤 5

锅里热油，放入姜、蒜、大葱、洋葱，炒香加入一勺豆瓣酱一勺蚝油、三颗冰糖，翻炒熬出颜色！

步骤 6

倒入鸡爪翻炒上色为止，实际颜色比图片还要红一点点！

步骤 7

加水末过鸡爪，加入香料(香叶、肉桂、八角)我把香料撕的很碎了所以看不出来，酱油，老抽，盐少许，两根葱扎捆，中火煮30分钟！

步骤 8

30分钟后倒入绰好水的土豆，转小火煮1小时左右！

步骤 9

入口即化，土豆也特别的入味好吃，今天时间比较紧，还没煮到粘嘴的程度，不过也很好吃了！

步骤 10

蘸着醋吃，不要太美味哦！

土豆炖鸡爪的小贴士

因为家里有小朋友，所以就是豆瓣酱里面有点辣椒，其实放点干辣椒有点辣辣的更好吃！

菜谱创建时间：2019-05-20 17:24:43