凉皮快速做法（我知道的最快速做法无之一）

作者： Yang9888

爱吃和偷懒并存造就了这个食谱。不用煮水，不用蒸桑拿，一张凉皮1分钟搞定。前后20分钟，凉皮一碗就上桌。 每个人追求不同，追求极致口感的不用参考，可以去花个三五个小时洗面筋玩。

用料

• 普通面粉
• 玉米淀粉
• 盐
• 水
• 酱油
• 香醋
• 糖
• 蚝油
• 辣椒红油
• 芝麻酱
• 葱
• 黄瓜

凉皮快速做法（我知道的最快速做法无之一）的做法步骤

步骤 1

今天早上发现称重的称坏了，就凭感觉对的面糊水，面粉多，淀粉少，像奶油般粘稠，丝滑留下。等我新称来了，再添加具体用料重量。

步骤 2

一大勺面糊汁倒入刷好油的平盘子中，开始画圈摇晃。最后面糊薄薄的一层在盘子上。

步骤 3

这样。在准备一盆冷水冰水都行。可以把装面糊的胖子装下。用来冷却盘子。

步骤 4

放入微波炉，叮50秒（时间根据盘子大小和用料多少自己感觉哈。）我开始40秒，没熟碾盘子。一分钟就太熟。

步骤 5

拿出。记得拿那种夹盘子的铁夹子拿，怕烫手。直接放进冷水盘中。

步骤 6

用铲子四种铲一下，就好揭开了，不铲也没事，边上有点黏。

步骤 7

用手轻轻揭开，你就得到一张漂亮的凉皮了。

步骤 8

凉皮之间要刷油防止黏。

步骤 9

然后卷起切小段，酱油：香醋：蚝油：糖=1:1:1:0.5，麻酱一小勺，辣椒红油一小勺，葱，蒜泥，黄瓜丝。加进去可以吃了。

菜谱创建时间：2019-05-20 17:00:40