夏日甜蜜的芒果慕斯蛋糕

作者： xuxu_9

慕斯最适合夏日，清清凉，甜蜜蜜~ 这是6寸的慕斯蛋糕哦！太懒了，过程照片没有拍呢，下次有机会补，嗷~

用料

• 6寸戚风蛋糕 1.5cm厚的2片
• 淡奶油 200g
• 吉利丁片（2片慕斯糊，1片镜面） 3片10g
• 芒果肉（用于蛋糕体和镜面） 100g
• 细砂糖 50g
• 冷开水 100g

夏日甜蜜的芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.先将2片和1片吉利丁片分开放入两个器皿，分别加入70g和30g冷水泡软，待用（不用泡太久，软化了即可）

步骤 2

2.挑成熟的芒果，将芒果切块，待用（2/3用于蛋糕体，1/3用来做镜面）

步骤 3

3.淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器打发出有纹路即可（淡奶油打发的状态是有清晰纹路，提起打蛋头后滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不马上消失，但整体还可以流动，千万不要打硬了）

步骤 4

4.取软化的吉利丁片（2片的那一份），隔热水或微波10秒钟使之融化成液态

步骤 5

5.将吉利丁片液趁热倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀，慕斯糊就做好了

步骤 6

6.将1片戚风蛋糕片放入6寸活底圆模底部

步骤 7

7.倒入一半慕斯糊，用刮刀抹平，可轻轻震几下去气泡。撒上事先准备好的芒果粒

步骤 8

8.用保鲜袋把模具包起来，放冰箱速冻5分钟

步骤 9

9.从冰箱取出，再盖上另1片戚风蛋糕片（这片蛋糕用剪刀剪去一圈，剪去大概1cm宽即可）

步骤 10

10.倒入剩下的慕斯液，用刮刀抹平，可轻轻震几下去气泡

步骤 11

11.再次用保鲜袋把模具包起来，放冰箱继续速冻5分钟

步骤 12

12.这时候做镜面。芒果切块放入料理机打成泥，过筛使之更为细腻

步骤 13

12.取已软化的吉利丁片（1片的那一份），隔热水或微波10秒钟使之融化成液态。趁热倒入芒果泥中，搅拌均匀

步骤 14

13. 微凉后淋到慕斯蛋糕上，左右晃动模具，使镜面平铺在蛋糕表面

步骤 15

14.套上保鲜袋放入冰箱，放冰箱冷藏4小时以上

步骤 16

15.脱模时，把模具放在水杯上，用电吹风在模具周围吹一圈，往下一压就可以轻松脱模了

步骤 17

16.平均切成8份，可以分装到三角蛋糕盒中，分享给朋友哦~

菜谱创建时间：2019-05-20 15:29:57