青椒炒虾滑

作者： 懒得取名字啊喂

吃火锅最喜欢吃虾滑啦 想着不吃火锅的时候也能吃吃虾滑就好了🦐

用料

• 虾 10个
• 料酒 2勺
• 淀粉 1勺
• 黑胡椒 少量
• 鸡蛋 1个
• 青椒 2个
• 蒜 3瓣
• 蚝油 1勺

青椒炒虾滑的做法步骤

步骤 1

先做虾滑🦐用刀背刮虾滑再用刀小剁几下，还是用刀背剁到有点蓉蓉的，➕蛋清➕料酒➕黑胡椒➕淀粉。一直一个方向（顺时针或逆时针）搅拌到起筋（有像肉丸子那种感觉搅的时候一圈一圈有一丝一丝的痕迹，丝丝连在一起的感觉）TIPS：蛋清不要太多了，我这次加的有点多了。

步骤 2

青椒切小段，蒜一刀两半，姜可选放，最好是换成葱（我忘记买葱了🙃️）备用

步骤 3

烧水

步骤 4

煮虾滑，很快熟的，看见变色了就好了。捞起来备用。

步骤 5

中火🔥热锅下少量油

步骤 6

下虾滑前全程中火，下葱姜蒜爆香。

步骤 7

下青椒，按自己喜欢的方式来，喜欢吃软青椒就多炒会儿，喜欢脆脆的就少炒会儿。

步骤 8

关小火，下虾滑。

步骤 9

下虾滑后马上➕蚝油，翻匀就好了，其他可以什么调味料都不加了。

步骤 10

喜欢吃辣的可以像我加点辣油～

青椒炒虾滑的小贴士

剩下的蛋黄也可以一起炒进去～

菜谱创建时间：2019-05-20 13:14:39