西红柿去皮切丁, 火腿肠切短细丝, 内酯豆腐切丝, 鸡蛋打匀, 淀粉调成水淀粉备用。
起锅烧水,加入西红柿丁、胡椒粉烧开,加入火腿肠丝,水烧开后放醋和盐。
倒入水淀粉,烧开后加入打匀的鸡蛋液,然后炒勺快速打散鸡蛋液,再次开锅后即可。