小龙虾

作者： 培小厨

夏天的温度，配上火辣辣的小龙虾，再来上一瓶冰啤，简直了✌️

用料

• 小龙虾 斤
• 啤酒 瓶
• 豆瓣酱 勺
• 大蒜 瓣
• 姜 片
• 花椒 粒
• 干辣椒 个
• 树皮 个
• 八角 个
• 香叶 片
• 白砂糖 克
• 鱼露 勺

小龙虾的做法步骤

步骤 1

稻田虾适量，2只大钳留着，剪去8只小钳。再用干净的耍子刷干净

步骤 2

处理好的龙虾，用清水冲洗干净

步骤 3

准备佐料：香叶、花椒、八角、树皮、老姜、干辣椒、豆瓣酱

步骤 4

锅里倒油，油温7层热改小火，放生姜、干辣椒、八角、香叶、花椒、煸香。

步骤 5

下豆瓣酱两大勺翻炒均匀

步骤 6

炒出辣油

步骤 7

放入处理好的龙虾，加料酒，大火翻炒

步骤 8

垂死挣扎的小龙虾

步骤 9

大火翻炒十分钟

步骤 10

加入适量白砂糖

步骤 11

加适量啤酒🍻

步骤 12

啤酒不需要没过虾（正常5斤小龙虾，两厅啤酒就足够）

步骤 13

提前准备好的大蒜头、越多越好，对半切开

步骤 14

锅里放入大蒜头，均匀翻炒

步骤 15

加少量鱼露

步骤 16

中火继续煮10分钟，不要盖锅盖。10分钟后即可关火

步骤 17

出锅前尝一尝味道，可以根据自己的口味稍加调整。也可以适当加些香菜或者葱。

步骤 18

出锅装盘

步骤 19

最后一张图是我之前烧的，没有剪脚的龙虾

菜谱创建时间：2019-05-20 10:03:49