红烧鱼香辣鱼家常菜

作者： 林小婕

鱼肉是吃不胖的，多吃鱼还会变聪明哦~~ 家常版红烧鱼，简单美味，聚餐，招待朋友都是必备哦

用料

• 福寿鱼 1条
• 姜 6片
• 葱白 适量
• 蒜 适量
• 小米椒 适量
• 料酒 适量
• 老抽 3勺
• 生抽 4勺
• 郫县豆瓣酱 3勺
• 黑胡椒粉 3-5克

红烧鱼香辣鱼家常菜的做法步骤

步骤 1

1.鱼洗净去内脏，两面都花开口塞入生姜，倒上料酒腌制，去腥。 2.葱白适量，取2/3切末，剩余切丝。 3.姜切片，蒜切末，小米椒切圈。

步骤 2

多倒点油防止粘锅太厉害。油温三成放入🐟煎。每面煎大约三分钟（鱼皮快煎不见了）捞出备用。

步骤 3

锅留底油放入葱末，蒜末，小米椒煸炒出香味。

步骤 4

加入豆瓣酱炒出红油后，鱼再次入锅，加入上述用量调味料，再加入50ml温水，大火煮。

步骤 5

期间不停将汤汁淋到鱼身上让它入味儿，记得翻面。大约五分钟后，倒入水淀粉勾芡即可。乘盘后可摆上葱丝香菜等，淋点热油，会使这道菜更香。

红烧鱼香辣鱼家常菜的小贴士

1.没有指定用什么🐟，喜欢吃什么🐟就用什么🐟，我这词用的福寿鱼因为刺儿少。由于每种鱼熟成时间也不同，我就没写详细时间了。 2.煎鱼时候溅油比较厉害，大家做的时候要小心。 3.最后乘出是，可以摆上葱丝，热油淋上去会更香。不喜欢太油腻的这一步也可以取消。

菜谱创建时间：2019-05-20 08:20:45