大餐杀手锏--蒜蓉粉丝鲍鱼（附处理鲍鱼视频）

作者： 微胖大脸猫

不管是逢年过节，还是宴客请人，都需要一道压得住场面的大菜。在我看来，这道菜是最最合适的。刚好520到了，不妨大显身手，惊艳一下你的另一半吧❣

用料

• 鲍鱼 6只
• 粉丝 1把
• 大蒜 一颗
• 小米椒 4个
• 葱花 1根
• 生抽 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白胡椒粉 少许
• 陈醋 半汤匙
• 白糖 半汤匙
• 蒸鱼豉油 1汤匙
• 耗油 1汤匙

大餐杀手锏--蒜蓉粉丝鲍鱼（附处理鲍鱼视频）的做法步骤

步骤 1

处理鲍鱼： 先用刷子把鲍鱼肉刷得白白净净的 肉肉周围的褶子也要刮洗干净呦 再用一把汤勺贴着纹理将它的贝柱挖断，并使劲一撬，分离出鲍鱼肉 接着挖掉壳里黑色的内脏，这个有些人会拿去炒，我是直接丢掉的。

步骤 2

清洗好鲍鱼壳留着待用 最后翻到鲍鱼身体窄的那面 用剪刀剪一个小口，挤出口器胃食管 视频中我剪的口子有点大了 😂 处理好的鲍鱼肉切成十字花刀后放回壳里 嗯，我是竖切一刀横切两刀这样

步骤 3

提前用凉水泡发好粉丝，并铺到盘子底部。

步骤 4

调酱料：1汤匙料酒、1汤匙蒸鱼豉油、1汤匙耗油、2汤匙生抽、半汤匙陈醋、半汤匙白糖、少许胡椒粉再加一点水。

步骤 5

由于蒜蓉辣酱我是之前就做好的，所以可以直接拿来用。热锅冷油，下蒜蓉辣酱，没有这个酱的就直接下蒜末和小米椒炒香后，再将之前调好的酱料倒进去炒至冒泡。

步骤 6

把做好的酱汁用勺子均匀地淋在鲍鱼上

步骤 7

等热水蒸腾后，上锅蒸15分钟左右即可出锅。

步骤 8

最后我们来浇个热油吧~~ 哎呀，我忘了应该先撒个小葱的 🌚

大餐杀手锏--蒜蓉粉丝鲍鱼（附处理鲍鱼视频）的小贴士

1. 处理鲍鱼的时候尽量不要戳破黑色的内脏，会很腥。 2. 不吃辣的人可以不放小米椒~

菜谱创建时间：2019-05-20 01:22:28