蒜蓉十三香小龙虾

作者： 月萧生

夏天怎么能少了小龙虾呢。😋 清洗小龙虾是真的麻烦。果断洗碗机用起来。 解锁洗碗机新技能😋

用料

• 小龙虾 4斤
• 啤酒 2瓶
• 白醋 适当
• 蒜头 6-7颗（一半熬蒜蓉酱一半备用）
• 生姜 一块（一半熬蒜蓉酱一半备用）
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 牛油火锅底料 1包
• 香菜 适当
• 黄瓜 1勺

蒜蓉十三香小龙虾的做法步骤

步骤 1

清洗小龙虾，加先适当的白醋浸泡，让小龙虾吐沙。浸泡20分钟左右

步骤 2

然后把小龙虾放在这种镂空洗菜盆里，两个倒扣（用皮绳固定防止小龙虾跑出来）。然后放进去洗碗机里冲洗，（每个洗碗机不一样最好看一下说明书）我用的是洗碗机里的一个模式预冲洗（预冲洗是凉水，不然小龙虾等下冲熟了。🤣

步骤 3

有镂空的放下面，水是从下往上冲洗，洗完发现脏的好多被洗出来了~

步骤 4

洗碗机洗一遍后开始第二遍的剪头跟清洗，一定要把胃囊跟虾线剪掉，处理干净。注意！！小心小龙虾的钳子，以防被夹伤。

步骤 5

处理好胃囊跟虾线后，拿牙刷把小龙虾刷干净（用力刷）。处理完后沥水一下。

步骤 6

一半蒜蓉（剁碎剁碎比图更碎，可以买个夹蒜器来使用），一半生姜跟油一起下去熬成蒜蓉酱。先热油再下蒜蓉跟生姜加入1勺耗油跟2勺生抽小火熬制。

步骤 7

小火熬制蒜蓉酱，然后放置备用。

步骤 8

先用油炸一遍小龙虾，炸过的小龙虾壳会更香脆。炸完油倒掉，小龙虾盛出来备用。

步骤 9

热油下一部分蒜蓉跟剩下的生姜炒香再把牛油火锅底料跟小龙虾一起放下去翻炒，然后把啤酒放下去。大火烧烧至收汁，可以面粉勾芡一碗水倒进去增快收汁效果。

步骤 10

收汁差不多（不是完全没汁）的时候撒入十三香粉，翻炒翻炒。切薄黄瓜铺在你要盛出的盘子底把小龙虾盖上去，把剩下的蒜蓉放在小龙虾上面（喜欢香菜的也可以放一点装饰）。然后把之前煮好的蒜蓉酱加热烧开从上往下浇下小龙虾。就可以开吃啦。

步骤 11

吃得撒欢~😋

蒜蓉十三香小龙虾的小贴士

蒜蓉有三次用到，所以要记得分成三次哦。 生姜两次用到。 我买的牛油火锅底料是买海底捞的。 希望可以帮助到想吃小龙虾的伙伴们。 这款小龙虾不会很辣。

菜谱创建时间：2019-05-19 20:08:57