这样做鱼一点也不腥

作者： 豆瓣儿爸爸

因为老婆喜欢吃鱼 ，所以在在怀孕期间，我研究了好多好多做鱼的方法，慢慢的以至于我也开始喜欢上了吃鱼，大多数不喜欢吃鱼的人是因为嫌鱼太腥的缘故，我今天介绍给大家的这个方法做出来的鱼，一点也不会感到腥.

用料

• 草鱼 半只
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 少许
• 盐 少许
• 姜 切片5/6片
• 大蒜 4瓣
• 香芹 一把
• 菜脯就是腌制的白萝卜干 一小块

这样做鱼一点也不腥的做法步骤

步骤 1

首先当然是等于上钩了，要有耐心，别急～越是新鲜的鱼越好吃，如果钓不到就去菜市场买新鲜的草鱼或者鲤鱼.如果是比较大的那种你买一斤就好了 太多了吃不完，我选择的是鱼的尾部，个人比较喜欢这里

步骤 2

鱼尾切段大概一厘米厚左右的段，加入一勺，盐1.5勺，鸡蛋清半个，姜片5/6片，黑胡椒一勺，腌制20分钟.

步骤 3

这个时间把蒜切成蒜片，香葱切段，菜脯切小块，

步骤 4

把香芹切段，过一下水：水开了加一些油和两勺盐，这样可以香芹的颜色会保持绿色好看些

步骤 5

准备调料：小碗里放两勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，半勺盐，还有加一点水淀粉.备用

步骤 6

腌制好的鱼加入淀粉少许，按摩一下，不用太多，挂一层淀粉就好了

步骤 7

挂上粉的鱼块是这样的，像草鱼鲤鱼这种，因为鱼肉偏紧一些，所以不用太多淀粉，如果你做的是那种鱼肉比较嫩的像是鲈鱼啊啥的，就需要多加一些淀粉，要不然容易散.

步骤 8

平底锅起锅，多加一些油，把鱼块放进去煎一下，一面煎黄之后翻另外一面，

步骤 9

鱼块煎的发黄翻另外一面

步骤 10

两面煎好之后盛出来，锅里留一些油，把刚才那些菜脯，蒜瓣，香葱段放进去煸炒一下，

步骤 11

煸炒之后吧鱼块重新入锅，还有香芹放进去，翻几下

步骤 12

这时候把那半碗调好的料，加进去翻炒几下，再加一点水，水大概刚刚淹没一半左右鱼块的位置就好了，盖上盖子大火烧开3分钟左右

步骤 13

盖子打开中火收一下汁儿，这时候不要翻哦，怕粘可以颠几下，但是不要铲子翻来翻去会把它弄散的.当汁儿收完之后就可以起锅装盘了

步骤 14

一道非常美味下饭并且不醒的焗鱼块就出锅了.

这样做鱼一点也不腥的小贴士

鱼可以选鲤鱼草鱼都行，我选择的鱼尾位置. 用砂锅的话也非常不错的. 如果时间允许可以把鱼块腌制久一些更入味 把煎的步骤换成炸更好吃😋

菜谱创建时间：2019-05-19 18:30:47