无矾大油条

作者： 娟子爱下厨

油条对大家来说都是很熟悉的，这是我们在平时会经常吃的一种食物，在早上的时候不少人都会去选择吃油条这样的食物来作为早餐吃，不过大家都知道油条本身并不太健康，所以很多人会想要吃健康油条，具体我们要怎么做，一起看看吧无矾大油条健康的油条。

用料

• 高筋或中筋面粉 300克
• 凉水 170—180克
• 无铝泡打粉 4克
• 油条蓬松剂 6克
• 小苏打 2克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个

无矾大油条的做法步骤

步骤 1

无铝泡打粉，油条蓬松剂，小苏打，放入面粉中搅拌均匀，打入鸡蛋放盐倒入凉水中搅拌均匀倒入面粉中活成面团，盖上保鲜膜，或盖子醒20—30分钟，再次揉面团，然后再醒20—30分钟把醒好的面团分成小块装袋，放冰箱冷藏8小时即可使用，炸时提前一小时拿出来。

步骤 2

不要揉，擀成0.5厘米厚的长条，醒十五分钟

步骤 3

切成2指宽的条。

步骤 4

两条重叠。

步骤 5

中间用刀背或筷子压到一起。

步骤 6

油温八成，倒入适量的豆油，菜籽油或者色拉油都可以，开中火加热到筷子放进去冒很多小泡泡就可以下油条了，捏住两端拉长下锅，这种方法很好用，比温度计方便多了。

步骤 7

炸至两面金黄即可捞出，控油

步骤 8

既健康又省钱又好吃的油条制作完成。

无矾大油条的小贴士

面团需要在冰箱冷藏松弛八小时以上，一般都是晚上放，早上做！ 松弛好的面团千万不要重新揉。 油温要控制好，中火。

菜谱创建时间：2019-05-19 15:41:20