【不放一滴油肥而不腻】五香红烧肉（麦吉二阶无糖）

作者： 外星球的猫小厨

麦吉二阶最近的菜谱🐱小厨都会在无糖上下功夫，把无糖做好吃，也可以给不能吃甜的饭友一些参考，菜谱基础上大家自己酌情加糖，炒糖晒代替老抽。

用料

• 五花肉 200克
• 老抽 1小勺
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 小茴香 1小勺
• 干姜 3-5块
• 盐 1-2g（根据个人口味调节）

【不放一滴油肥而不腻】五香红烧肉（麦吉二阶无糖）的做法步骤

步骤 1

忘了拍图，五花肉切块，连同姜、桂皮、八角一同放入麦饭石（或不粘锅）中，煎到金黄出油。划重点：不放油

步骤 2

不介意可以留这个油炒荤菜，超级香

步骤 3

取出炒过的料，连同香叶，小茴香一起放入调料盒

步骤 4

换锅，铁锅炖肉真的香哦，依旧不放油，加入葱煸炒

步骤 5

加入2勺料酒，一小勺老抽迅速翻炒

步骤 6

加入开水大火烧开

步骤 7

放入料盒转小火，慢炖1小时，依旧放一点点醋，一定别多，吃出酸就不好吃了，醋可以让肉更易烂，不喜欢也可不放。

步骤 8

汤汁变浓，加入盐继续炖，汤汁变少后，加入一点孜然粉调味，也是一点就好，大火收汁，

步骤 9

肥而不腻，入口即化，五香味的红烧肉也超好吃哦。

【不放一滴油肥而不腻】五香红烧肉（麦吉二阶无糖）的小贴士

1、麦饭石或不粘锅不放油可以把五花肉的油逼出来。 2、先放料可以让五花肉更香，冻过的五花肉也可以先焯水，这个看个人习惯。 3、醋和孜然粉一定不要多，点睛之笔不要抢了风头 4、如果放糖，五香味，糖点缀也不要太多

菜谱创建时间：2019-05-19 14:39:08