青椒杏鲍菇炒菜花

作者： 梨子美食记

菜花带着杏鲍菇的清香，加上青椒的翠绿，美味清新的素菜组合。 菜花的食用功效： 1.很快就有饱足感 花菜含水量高，但热量却很低，1个花椰菜热量只有23~32卡，能很快给予饱足感，减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会，且吃多了也不会发胖喔！ 2.有助于解除水肿 想击退造成肥胖原因之一的水肿，就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素。因维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌，有助于削减水肿，维他命C则能增进毛细血管的健康，减轻水肿现象。铁能让氧被顺利运送到各器官，提升基础代谢，具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效。而这些营养素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能帮助你解除水肿症状，让你成功瘦身！ 3.改善便秘 花菜含高食物纤维，能促进肠胃蠕动，有助于清除宿便，让体内废物顺利排出，改善便秘症状，使你的肚肚不再因满腹便便而肥大啰！ 4.增强抵抗力 富含维生素a、c矿物质钾、钙、硒等β胡萝卜素及纤维热量低。多吃可以减少罹患心血管疾病的机率。 5.防癌 花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生；而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。花菜中含有一种酶类物质——萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用。

用料

• 杏鲍菇 250克
• 青椒 1个
• 菜花 350-400克
• 紫洋葱 适量
• 盐和鸡精 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 植物油 适量

青椒杏鲍菇炒菜花的做法步骤

步骤 1

食材全家福。

步骤 2

杏鲍菇切小薄片，菜花切小块儿，青椒切小块儿。

步骤 3

起锅，锅底刷一层油，放入紫洋葱炝锅。

步骤 4

放入杏鲍菇，加入盐。

步骤 5

反复翻炒让杏鲍菇萎缩出汤水，能闻见杏鲍菇特有的清香味道。

步骤 6

再倒入切好的菜花和青椒。

步骤 7

加入鸡精1小勺、生抽2勺、蚝油2勺，反复翻炒。因为菜花没焯水，需要加锅盖闷煮2分钟，中间要开盖翻炒，使菜花煮软烂。出锅前尝下咸淡味儿，淡了酌量加点儿盐。

步骤 8

基本菜花软烂就可以出锅啦，菜花带着杏鲍菇的鲜香加上青椒的翠绿，清新又美味，开吃╮(‵▽′)╭

青椒杏鲍菇炒菜花的小贴士

1、菜花不用焯水，洗干净直接炒就行。菜花一定要盖上盖子闷煮2分钟，老人小孩吃都没问题。 2、炒菜过程中，蘑菇会出水再加上调味料，全程不用另外加水。

菜谱创建时间：2019-05-19 14:10:46