念念不忘鸡丝凉面

作者： lily-rose

这道面劲道鲜辣，回味酸香爽口。这是我家翻牌率特别高的一款面条，吃过就再也忘不掉它的味道！

用料

• 鸡腿 1个
• 细面条 200克
• 小米椒 2个
• 小葱 1根
• 大蒜 2瓣
• 生姜 2片
• 芝麻酱 1勺
• 绿豆芽 100克
• 盐 15克
• 酱油 1勺
• 生抽 3勺
• 陈醋 2勺
• 味精 2克
• 白糖 5克
• 香油 2勺
• 红油 1勺
• 良姜 0.5克
• 桂皮 0.5克
• 白芷 2片
• 砂仁 2个
• 草果（小） 1个
• 陈皮 2片
• 丁香 2粒
• 料酒 2勺

念念不忘鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

准备好良姜、桂皮、白芷、砂仁、草果、陈皮、丁香，洗干净后，装入纱布袋里。

步骤 2

锅里放入洗干净的鸡腿、姜片、盐、香料包、料酒，加入清水适量，大火烧开后转小火半小时左右。

步骤 3

煮熟的鸡腿撕成细丝。

步骤 4

准备一个碗，加入老抽、生抽、陈醋、味精、盐、白糖、香油、红油、小葱碎、小米椒碎，搅拌均匀。

步骤 5

绿豆芽焯水，捞出备用。

步骤 6

面条煮熟，捞出过凉水。

步骤 7

煮熟的面条加入鸡丝、绿豆芽、芝麻酱、步骤4的调味汁，搅拌均匀。

步骤 8

开吃。

念念不忘鸡丝凉面的小贴士

步骤4的调味汁中可以加入一些煮鸡腿剩的鸡汤，味道更鲜美。

菜谱创建时间：2019-05-19 14:00:04