泡鸡爪

作者： shanshanli

用料

• 鸡爪 两斤
• 小米椒 3-4个
• 酱油 400毫升
• 白醋 400-500毫升
• 柠檬 半个
• 干辣椒 3个
• 冰糖 半斤
• 姜 片
• 福建老酒
• 陈皮 3片

泡鸡爪的做法步骤

步骤 1

(提前准备：冰凉开水) 1. 鸡爪洗净剪去尖甲，凉水入锅，加入姜、福建老酒、陈皮(或香叶、花椒少许)，大火烧开，10分钟后关火。

步骤 2

捞出鸡爪，凉水冲洗后将鸡爪切半。

步骤 3

将切半的鸡爪放入事先准备好的冰凉开水，浸泡一个小时左右，将鸡爪表皮的黏液浸泡掉，使其肉质Q弹。

步骤 4

4

步骤 5

将鸡爪捞出，加入冰糖、白醋、酱油、柠檬、小米辣、干辣椒，放入冰箱冷藏室。2-3个小时后将柠檬捞出，其余继续浸泡几个小时鸡爪入味后即可食用。

步骤 6

期间，将鸡爪翻搅下，使其均匀浸泡。

步骤 7

鸡爪吃完后，将黄瓜拍碎切条放入汤汁中浸泡一至两个小时，又是一道开胃菜～

泡鸡爪的小贴士

1. 无需加盐，酱油的咸度就够 2. 柠檬不要浸泡太久，2-3个小时后捞出。喜欢吃酸的，可以用一个柠檬 3. 平时要吃的时候用干净的筷子将鸡爪夹出后，剩余的继续放入冰箱冷藏室，两斤鸡爪可以吃上几天。

菜谱创建时间：2019-05-19 11:37:49