香浓美味的北海道吐司 小美版

作者： Isabelle的美好生活

很喜欢的方子，作为白吐司，或者发生变化做成抹茶、巧克力的都可以。也能作为二发的花式面包的底胚。

用料

• 牛奶 100克
• 奶油 100克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 高筋面粉 300克
• 奶粉 15克
• 盐 1/4小勺
• 黄油 30克

香浓美味的北海道吐司 小美版的做法步骤

步骤 1

先混合液体材料，把牛奶、淡奶油、鸡蛋、糖和酵母放入主锅。设置1分钟/速度3混合。

步骤 2

加入高粉和奶粉，设置30秒/速度3，混合。

步骤 3

加入盐，3分钟揉面。再加入软化的黄油，继续揉面3分钟。

步骤 4

检查面团出膜情况，小美揉的吐司面团，6分钟揉出完美手套膜。

步骤 5

取出面团，用面包整形手法略微整圆，放入抹油的大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。（一发）

步骤 6

发酵至1.5到2倍大，中间手指戳洞，不塌陷、不回缩，完成一发。

步骤 7

还可以在揉面时加入10克抹茶粉，就是抹茶吐司。

步骤 8

或者加入可可粉，就是巧克力吐司。

步骤 9

将一发后的面团排气，平均分割成三份，揉圆，松弛10~15分钟。然后取一块面团，从中间往两头擀，擀成牛舌状。

步骤 10

翻面，从上往下卷起。依次卷完3个面团，放在一边，松弛10分钟。

步骤 11

将松弛好的面团继续擀，重复上述动作，擀成牛舌状，翻面，卷起。依次完成三个面团。

步骤 12

依次排入450克吐司盒内。放入温暖湿润处发酵。（二发）。

步骤 13

如果加盖烤，发酵至8分满。不加盖，发酵至九分满。烤箱预热190度（不加盖180度）。放入吐司盒烤30分钟左右。

步骤 14

出炉后脱模，侧放冷却。

步骤 15

看看拉丝效果，很软很好吃噢！

步骤 16

看看巧克力吐司，我还揉了巧克力豆进去，真的好吃得停不下来！

菜谱创建时间：2019-05-19 11:33:17