葱爆蝉蛹

作者： 杨sir112233

1、增强免疫力：蝉蛹氨基酸含量极高，除了蛋白质中含有的氨基酸外，其游离的氨基酸含量也很高，食用后可起到补充氨基酸作用，促进体内各类蛋白质的合成，增强免疫力。 2、清热去火：在中医的角度来看，蝉蛹是属于寒性的食物，寒性的食材都具有中和体内热气的作用，因此，蝉蛹尤其适合夏季食用，能起到清热去火，避暑，辅助治疗口腔溃疡等作用。 3、补虚：蝉蛹蛋白质含量极高，并且多属于优质蛋白，一个小蝉蛹的蛋白质含量和两个鸡蛋对等，因此，蝉蛹是补虚的佳品，食用蝉蛹促进身体内蛋白质的合成，对术后或产后恢复十分有益。

用料

• 新鲜蝉蛹活体 一斤
• 大葱 半根
• 料酒 三小勺
• 盐 3-4克

葱爆蝉蛹的做法步骤

步骤 1

网上购买很新鲜的活体蝉蛹 每个都不断的摇头最好啦！

步骤 2

不断的用水清洗干净！

步骤 3

冷水下锅 放料酒 小火慢煮 一定是小火欧 大火会把蝉煮裂开的 高蛋白就流失啦！一定要小火 小火 小火 重要的事说三遍 水开后一定在煮十分钟左右 我比较喜欢吃里面干一些的 所以多煮了一会 但至少要煮五分钟以上！

步骤 4

捞出控水 锅内放少许油 油热后倒入蝉蛹 一定还是小火 不断翻炒 放少许盐 继续翻炒 拿出一个常常 拨开里面已经凝固 那就说明好了 放入切好的葱花 继续翻几下 准备出锅啦

步骤 5

裹上葱花 还有淡淡的盐 先放在嘴里嗦一口 好香 记得一定是放凉更好吃欧 ！

步骤 6

都做好了 为什么还要单独写一步呢 因为蝉蛹虽好 但是它毕竟是一种活体 一定要做熟 小火多煮 多炒 让里面凝固是最好的 记住煮的时间和炒的时间一定要超过20分钟

葱爆蝉蛹的小贴士

1、蚕蛹放置时间久了，其体内会被病菌污染，使蚕蛹发酵、霉变，成了“毒蛹”。 2、某些蚕蛹本身即有一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫体病，食用这种“先天不足”的蚕蛹后极易发生中毒反应。

菜谱创建时间：2019-05-19 11:21:10