茄子肉末焖面

作者： 努力做肉的素食主义

男朋友在某音上看到这道菜自己尝试失败，我试了一下，成功版本的无敌好吃，推荐！！（面条的选择是关键）

用料

• 茄子 个
• 肉末 克
• 面条 份
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 半勺
• 蒜 3瓣
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 黑胡椒 勺

茄子肉末焖面的做法步骤

步骤 1

茄子切成小条，大约5厘米，洗净备用。

步骤 2

蒜切成蒜末，备用

步骤 3

点火，锅热下油，把蒜末放进锅里爆香，放肉末，炒至变色

步骤 4

加一勺豆瓣酱，下茄子，上色

步骤 5

加一大碗清水，加一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，少量胡椒粉（如果爱吃辣的可以加一点小米椒），烧5-7分钟，中途可用铲子把茄子压一压，使茄子更烂

步骤 6

同时可开始煮面，热水下面，煮熟后捞出，过凉水

步骤 7

等茄子炖烂，把面条放进锅里，盖盖儿焖3分钟，起锅！

菜谱创建时间：2019-05-19 10:40:35