自制辣油

作者： 请叫我大渔

天热了，凉拌的吃的多。所以必须要有个好吃的辣油来成就

用料

• 干辣椒 100克
• 花生 50克
• 白芝麻 两勺
• 生姜 5片
• 大蒜 1头
• 八角 2个
• 盐 根据自己口味放
• 食用油 一碗
• 洋葱 半个
• 香菜 3根
• 香葱 两根
• 花椒 一点点

自制辣油的做法步骤

步骤 1

干辣椒最好打碎，或直接用辣椒面

步骤 2

生姜切碎

步骤 3

蒜

步骤 4

花生炒熟，打碎

步骤 5

辣椒面、姜、蒜、花生碎、白芝麻放在碗里，根据自己的口味加点盐调味

步骤 6

拌匀备用

步骤 7

锅里无水，倒油，小火烧油，将手放在锅里感受到热了。将八角，花椒，香菜，香葱，洋葱放下去炸

步骤 8

炸一分钟，锅里飘出香味。将锅里的这些香料捞出去。一定要把香料捞干净，不然怕糊了影响口感。捞出后，调中火。将油烧4-5分钟。然后分三次倒入调好的酱料碗里。一定要注意，油很烫，浇上去的时候场面很火爆。焦一次搅拌一下。焦三次拌三次。真的很香…………

步骤 9

我这一次，我调料的时候，尝了那个干辣椒，太辣了吖！所以我放少了辣椒面，放多点花生碎调味。调出来依然辣到爆炸…………所以大家买辣椒的时候注意选，别买太辣的………………

菜谱创建时间：2019-05-19 10:34:51