葱姜蟹

作者： 江小蓝

又到了吃蟹的季节，一直都很爱吃海鲜饭店的葱姜蟹鸡蛋面，按照想象中的样子尝试了一下，其实这道饭店大菜也没有很麻烦。

用料

• 蓝蟹 7只
• 葱 3根
• 姜 5-7片
• 料酒 2大勺
• 糖 适量克
• 生抽 4大勺
• 淀粉 适量
• 油 适量
• 鸡蛋面 两人份

葱姜蟹的做法步骤

步骤 1

盘子铺上一层淀粉，蓝蟹对半切，在切面上拍上一层淀粉。

步骤 2

锅中入油，油热后粘着淀粉的切面朝下入油，煎至定型后将螃蟹取出。

步骤 3

螃蟹取出后如果锅里剩余的油不够可以再加，如果过多可以倒出一点，用适量的油煸炒姜片和葱段。炒出香味后放入螃蟹加入酱油和料酒翻炒。（酱油和糖给的量是适量因为实在是根据个人喜好）

步骤 4

最后加入糖和少许水盖上锅盖焖至螃蟹全熟。焖螃蟹的时候可以开始煮面。

步骤 5

面可以煮的稍微硬一点，因为最后螃蟹出锅后用锅里剩下的汁水再翻炒一下煮好的面。

步骤 6

盘底铺上一层面上面再铺上螃蟹大功告成。 😎

菜谱创建时间：2019-05-19 06:00:45