极品肉粽子

作者： 美食摄影达人

对于爱吃咸食的人来说，吃粽子也要吃咸肉粽子，其实，肉粽很好做，每个人都可以根据个人口味来调制烹饪。

用料

• 糯米 2斤
• 粽叶 100片
• 生抽 2勺
• 大料花椒 若干
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 姜 适量
• 牛腩 半斤

极品肉粽子的做法步骤

步骤 1

先将两斤姜米洗净泡水一个小时备用

步骤 2

买回来的粽叶要煮十分钟，杀菌消毒洗干净

步骤 3

牛腩切小块、姜、辣椒🌶️、大料、盐、生抽备用

步骤 4

将所有备用材料放到容器内拌匀腌制

步骤 5

放冰箱冷藏一小时入味

步骤 6

泡好的糯米捞出沥干

步骤 7

加老抽两大汤匙

步骤 8

搅拌均匀放置半小时备用

步骤 9

取出腌制好的牛腩

步骤 10

捞出煮好洗干净的粽叶，准备白棉绳

步骤 11

建议用两片粽香包一个粽子，一大一小对齐，剪掉头部粽梗

步骤 12

握粽叶向内成漏斗状，下口不能露缝隙

步骤 13

先放入糯米到底部，中间放入两块牛腩（所有调料不要再用）

步骤 14

最上面再盖上糯米到上口平行处

步骤 15

抓紧上面粽叶向内弯曲覆盖糯米，两头必须覆盖压紧向后折，将多余粽叶向后缠

步骤 16

用牙齿咬住棉线一头，顺粽子三个角绕圈绑起，紧度要适中，最后绑住打活结，检查三个角是否漏米为标准，才算合格完成✅

步骤 17

粽子包好备用

步骤 18

准备开煮

步骤 19

烧一锅开水，沸腾后下入包好的粽子，大火煮半小时后，转小火再煮一个半小时，即可关火。

步骤 20

一开锅，满屋粽叶香

步骤 21

煮2个小时的粽子，口感细腻、肉质饱满圆润，不甜不咸，非常好吃😋

步骤 22

肉肉口感香滑，看到流口水了吗？😄赶快行动起来吧……

极品肉粽子的小贴士

注意⚠️： 1、肉质可以选择肥瘦相间的更适合肉粽子搭配 2、粽叶必须要煮要洗才能用 3、包粽子窍门就是，只要不漏米，包成什么形状都可以 4、一定要用热水煮粽子，更香。

菜谱创建时间：2019-05-19 02:49:36