超软蜂蜜脆底小面包

作者： yidoumiaoer

用料

• 高筋面粉 340克
• 低粉 70克
• 酵母 6克
• 盐 5克
• 鸡蛋 100克
• 细砂糖 76克
• 奶粉 20克
• 牛奶+水 160克
• 黄油 18克
• 蜂蜜 玉米油适量

超软蜂蜜脆底小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐之外的配料，小美30秒/速度3-6混合，揉面键4分钟，放入黄油和盐，再次揉面键4分钟，直至出膜。

步骤 2

面团发酵1小时左右至2倍大。

步骤 3

取出面团揉匀排气。均分成10份，揉圆松弛15分钟。

步骤 4

烤盘内倒入适量食用油，同时取适量白芝麻和细砂糖混合均匀。

步骤 5

取松弛好的面团，擀长后自上而下卷起，将面卷从中间切开，一分为二，切好的面卷底部蘸满芝麻和细糖。

步骤 6

面卷蘸好后整齐摆入烤盘内，放在温暖湿润处等待基础发酵至两倍大小，在空隙处撒入少许黄油粒

步骤 7

放入预热好的烤箱，上火150度，下火200度，烘焙20分钟。

步骤 8

蜂蜜与水1:1混合均匀，用毛刷在出炉的面包上，均匀刷上蜂蜜水，并洒少许白芝麻，倒扣脱模。

超软蜂蜜脆底小面包的小贴士

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菜谱创建时间：2019-05-19 00:31:36