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生焗三文鱼头的做法

生焗三文鱼头

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作者: 小布鞋
小布鞋
央视回家吃饭栏目里大厨演示了广式生焗鱼头这道菜,觉得不难,苦于没有食材,直到前几日在盒马看见了沙姜和红葱头和三文鱼头,决定一试,凭着记忆复制一下,先生说味道不错,所以记录下来备用。

用料

生焗三文鱼头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好沙姜,葱头,蒜瓣备用,三文鱼头洗净后控干水,用盐和料酒腌制去腥。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二十分钟后洗净鱼头并剁成小块,最好把牙剁掉,厨师说牙齿腥。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂煲空烧几分钟后,倒底油,自家做没有厨师倒油狠😀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅的同时,可以准备料汁,生抽,老抽,蚝油,料酒和一丢丢淀粉,混合均匀备用,因蚝油里有糖,所以不用另加。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入油后,立即把垫底的料放入

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼头均匀抹上淀粉后整齐的码放在沙姜,葱头上。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

随后倒入调好的料汁并盖上盖,中火焗十分钟左右,中途如果有点干锅(因为油少),可沿锅盖边淋入少许料酒(不需开盖)。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前撒芹菜和香菜段,并淋入少许麻油并翻拌后即可享用。

菜谱创建时间:2019-05-18 23:11:43
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