不蒸不烤的宫廷奶酪

作者： 小布鞋

十年前去北京尝到了宫廷奶酪，大爱！上网搜索后得知是牛奶和米酒相结合的产物，自己又是酒酿爱好者，尝试过N次，均不成功，直到上周在下厨房看到了厨友的分享，决定试试，正好申领的雀巢奶粉到货，于是有了此菜谱，留着自用。

用料

• 奶粉 一尖勺
• 酒酿汁 一勺
• 糖 5克左右
• 水 三勺

不蒸不烤的宫廷奶酪的做法步骤

步骤 1

用勺量，方便家中没秤的厨友。一尖勺奶粉加三勺温水（40度左右）

步骤 2

如果爱甜口的此步骤中加入糖，搅拌成甜牛奶。（我没加）

步骤 3

取干净的碗，取一勺酒酿汁

步骤 4

倒入甜牛奶

步骤 5

用筷子快速搅匀，盖上保鲜膜，静置半小时。

步骤 6

正值夏季，室温三十度左右，所以不用蒸或烤，自然凝结。

步骤 7

这个比例刚刚好，比较嫩，又不碎。

步骤 8

想吃老一点的，可以用一平勺奶粉，再加1/3勺奶粉。如果家中有鲜牛奶，也可以用三勺牛奶加1/4勺奶粉。

不蒸不烤的宫廷奶酪的小贴士

1:此菜谱是夏天实践的，不知冬天的结果会怎样！ 2:如果奶粉是甜的，酒酿汁也较甜，就不需加糖。

菜谱创建时间：2020-06-07 07:32:50