凉拌苦菜

作者： 文小厨的春天

每年春天，都想念这一口 周末，和家人去郊外地里挖野菜 回来就做了下肚，美味😄

用料

• 苦菜 若干
• 萝卜丝 少许
• 香菜 若干
• 蒜 2瓣
• 盐 1小勺
• 醋 3勺
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 葱花油 2勺
• 辣椒油 1勺
• 味精 少许
• 花生碎 一勺

凉拌苦菜的做法步骤

步骤 1

首先，你得把苦菜挖回来，当然野外的会苦一点，但是很有味道。当然如果实现不了，有的菜市场会有卖，可以去看看。 1、将摘好的菜下水焯，水里加少许盐，可以让叶子颜色更绿。下去水开后捞出，加凉水冷却。捞出切成小段备用

步骤 2

3、加入萝卜丝，香菜末，以及上述调料拌均，最后加入葱花油和辣椒油，以及花生碎

步骤 3

完美，吃吧😄

凉拌苦菜的小贴士

1、苦菜苦菜，顾名思义会吃起来比较苦 大家可以焯水后捞出再换水淘几遍 2、野菜口感会比较糙，所以油要多一点 口感才会好一点 3、苦菜拿回来会有点蔫，或者看起来不是那么嫩，教你一招，摘完枯叶，去根后，将其泡在凉水中二十分钟左右，就会让苦菜宝宝喝足水，嫩嫩的了

菜谱创建时间：2019-05-18 22:17:25