自制虾酱

作者： 煮煮豌豆角

给宝宝买的淡干虾皮一下吃不了，自己琢磨出了这道虾酱，没菜的时候拌饭拌面简单快手，多做点吃不完密封起来冷藏，最好别超过两周，事实证明三天内必光😄

用料

• 淡干虾皮 200克
• 肉馅 150克
• 洋葱 半个
• 蒜 2头
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 十三香 可不放
• 现磨黑胡椒 可不放
• 普通炒菜油 稍微多点
• 芝麻油 可不放
• 老抽 一点点

自制虾酱的做法步骤

步骤 1

虾皮提前泡上。洋葱大蒜切碎备用，料理机几秒钟搞定，没有料理机就手工切，害怕洋葱迷眼睛可以戴上游泳镜。

步骤 2

热锅凉油，油稍微多点，小火下洋葱蒜末炒出香味，转中火下肉馅炒到变色，倒入泡好的虾皮。

步骤 3

虾皮稍微变色，根据个人口味加冰糖，一点点老抽，生抽，盐，先不要加太多，尝一尝后根据口味再做调整。十三香黑胡椒什么的也是这一步放。

步骤 4

感觉颜色差不多了，关火盛出，自然冷却后密封保存，如果放玻璃瓶的话淋上一层芝麻油盖住虾酱，可以保存更久。

菜谱创建时间：2019-05-18 20:58:08