核桃软欧包

Name: 核桃软欧包
Ingredients: 50克核桃，提子; 200克高筋面粉; 116克水; 2.4克盐; 1.4克酵母; 18克糖; 20克亚麻籽仁; 16克橄榄油

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作者： ada-ai

用料

核桃软欧包的做法步骤

步骤 1

亚麻籽仁放少量水打成泥，所有材料放入面包机和面，为保留活性，酵母与糖和盐分开放。面出细膜后开始发酵60分钟，用面包机的发酵功能一发，用手指戳进面团面不回缩即发好了。取出面团，分成205克一个的面团，给面团排气整形。烤箱中放一盘热水，把整形好的面团放在托盘油纸上进行二次发酵，45-60分钟。面团发至两倍大即可。将发好的面团取出，表面筛粉，用割包刀割出十字，注意不用太用力以免跑气。烤箱220度预热15-20分钟，然后200度上下火烤35分钟。烤好后立即取出面包，放在架上晾凉。香甜沉甸甸的软欧包就做好了。