不辣的辣子鸡 🌹配菜: 河田鸡}半只(约500克) 洋葱}半个 @切丝或方块 甜椒}半个 @切方块 小米椒}3个 @切段 芹菜}1根@切段 蒜苗}1根@切段 蒜瓣}3瓣@切片 香葱}1根@切段 姜片}5片 花椒}一小把 🌹调味品 盐}2g(口味重可以多放点) 玉米淀粉 3g 酱油}3汤匙分两次放 白胡椒粉}少许 花椒粉}少许 王守义十三香}少许 蚝油}半汤匙 料酒}一汤匙 食用油} 适量 🌹做法: 1、鸡切成拇指头大小的小块,洗净沥干水分,依次加入2克盐、少许白胡椒粉、少许花椒粉、少许十三香、一汤匙酱油抓匀,然后加入3克玉米淀粉抓匀后淋入5克食用油搅拌均匀,置入冰箱腌制2小时左右,腌制的调味品一定不要放太多,因为炒的时候还会再调味。 2、锅热后多放点油,下入腌好的鸡块中火反复翻炒,鸡肉水份全部炒出,感觉表皮微黄,大约需要8-10分钟左右 3、调小火,依次加入蚝油、料酒、酱油、花椒,调中火继续翻炒均匀,再开大火依次加入余下的所有配菜翻炒至出香味,关火加适量味精起锅装盘即可。