和田骏枣250克
红枣洗净去核,用水煮烂,凉后用打汁机打成枣泥,没过筛,和面时有点皮,但不影响口感。
把所有材料放在一起揉成软面团
盖上盖,发酵2个小时左右。
发酵完成
拿去锅盖,倒在面案上揉一会,揉成长条,用刀切成大小相等的剂子。
蒸锅莲子面刷油,摆上刀切剂子。
盖上盖,二次醒发20分中。
蒸锅下面放40度温水,莲子放在上面二次醒发20分钟。
开🔥火
蒸20分钟关火,再闷3分钟出锅。