100%全麦麸皮亚麻籽土司

作者： 拉风的头发

这款土司热量很低，麦香浓郁，特别健康，我非常喜欢，分享给大家，尤其是健身怕胖人士，追求松软拉丝奶香甜面包的请绕道去别的菜谱。

用料

• 全麦粉 300克
• 鸡蛋 35克
• 水 160克
• 蜂蜜 10克
• 糖 10克
• 盐 4克
• 酵母 7克
• 黄金亚麻籽粉 10克
• 燕麦麸皮 10克
• 开水 60克
• 黄油 15克

100%全麦麸皮亚麻籽土司的做法步骤

步骤 1

先取10克亚麻籽粉和10克燕麦麸皮放于小碗中，稍微混合下，注入60克开水，搅拌，放凉。

步骤 2

左边的是燕麦麸皮，下厨房有售，右边的是鲍勃的红磨坊黄金亚麻籽粉，某宝有售，亚麻籽粉平时喝粥喝豆浆时都可以挖两勺放进去，好处……你们自行百度吧，懒得写了。

步骤 3

步骤一的糊糊放凉以后，和全麦粉，鸡蛋，蜂蜜，糖，水一起，搅拌均匀，成团，放进保鲜盒，盖上盖子，进冰箱冷藏至少两小时。

步骤 4

冷藏后的面团拿出，厨师机揉面，放入酵母，揉匀;放入盐，揉匀;再放入黄油，揉出膜，这个面团是百分百全麦，又加入了燕麦麸皮和亚麻籽粉，所以不要盲目追求完美手套膜，否则会揉断面筋。

步骤 5

放温度26度，湿度70-80的环境一发至两倍大。

步骤 6

一发好后，分成三团，醒十五分钟，擀卷，我用了一次擀卷。忘了拍图了。

步骤 7

放入土司模具，我追求水量大，面团有点粘，擀卷时放了点手粉。

步骤 8

二发至七分满，烤箱190度，40分钟。我二发时睡着了，发到九分多了，所以烤出来后劲不足，成了个矮子，为了记录这个过程，也硬着头皮拍了照片放上来了。

菜谱创建时间：2019-05-18 14:08:21