销魂龙虾盖浇饭

作者： 輪回( ⊙ o ⊙ )！

记得曾经有一年突然龙虾盖浇饭火爆，而我一直没有吃过，最近菜场里的小龙虾上市，买了些小个的试着自己做份简单版的吃吃，不曾想这个一吃就上瘾了，简单操作，美味不减分。另教你如何剥取整颗虾球。

用料

• 小龙虾 半斤
• 米饭 1碗
• 番茄酱 几勺
• 姜 几片
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺

销魂龙虾盖浇饭的做法步骤

步骤 1

小龙虾泡水洗净

步骤 2

虾尾分离，去虾线

步骤 3

烧水，加料酒，加姜片，下虾球烧志尾巴变色约水开后1分钟。倒出过凉水，热胀冷缩原理使虾肉更加紧致富有弹性

步骤 4

剥虾仁，此刻过完凉水后的虾子尾巴轻松就可以壳肉分离

步骤 5

酱汁加开水稀释，根据自己口味调整酸甜度，把虾肉倒入翻炒几下使虾尾蜷缩

步骤 6

准备小碗米饭🍚到倒扣盘中，浇上龙虾以及卤汁，好了，一份龙虾盖浇饭完成，可以摆上两片薄荷叶

步骤 7

近景虾肉可以看得到的透亮

销魂龙虾盖浇饭的小贴士

这道菜的关键就在于剥了壳的虾尾巴肉质紧致弹性

菜谱创建时间：2019-05-18 12:16:03