蚕豆番茄蛋汤

作者： 沐沐妈妈的料理日常

最近又到了吃蚕豆的时节，蚕豆又便宜质量又好，天气又湿又闷来一碗酸甜爽口的蚕豆番茄蛋汤最好不过啦～

用料

• 食材：适量蚕豆瓣 一个大番茄 鸡蛋两个 小葱一根 调味：盐 胡椒粉 淀粉

蚕豆番茄蛋汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材～

步骤 2

番茄去皮切碎（想省事也可以不去皮，直接切碎就行），蚕豆洗干净，鸡蛋打散，小葱切末，淀粉加水调成水淀粉

步骤 3

锅热加油，将蚕豆加番茄和一部分小葱放入锅中翻炒

步骤 4

番茄炒出汁水

步骤 5

加入适量的水煮（我加了两碗半），煮五分钟以上，煮至汤汁浓郁，蚕豆绵软

步骤 6

锅中加入适量的盐调味，再调入适量的水淀粉，可以一边放水淀粉一边观察汤汁的浓稠情况

步骤 7

水淀粉搅好后再向锅中倒入鸡蛋液，鸡蛋液调入的技巧是火要小，缓慢均匀的将鸡蛋液倒入锅中，一边倒一边用筷子打圈搅，速度要慢

步骤 8

最后再加些胡椒粉和葱花就可以开吃啦～胡椒粉也可以不加，我是很喜欢胡椒的人，喝汤都要加，哈哈～

菜谱创建时间：2019-05-18 12:04:59